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金目鯛ってとても美味しいですよね!

2019/02/23

みなさんこんにちは!

大阪市北区にある魚料理専門店【河野】でございます!

 

当店は、平日のみですがランチ営業もしておりますのでお時間のある方はランチへぜひお越しください!

さて、今回は当店でも取り扱うことが多い「金目鯛」について紹介していきます。

 

金目鯛は今の時期とても美味しい魚です。

冬が旬なのに比較的高価な理由は、金目鯛が海中の深い位置に潜っていることや冬の海が荒れているため、漁師さんの中でも一部の人しか漁できないからです。

 

金目鯛の旬は冬と紹介しましたが、通年で楽しむことができる魚でもあります。

また、金目鯛は脂がしっかり乗っていると美味しさが倍増!

当店では、できるだけ脂の乗っている金目鯛を選ぶようにしています。

 

ちなみに日本で一番金目鯛の水揚げ量が多いとされているのが静岡県の下田市です。

下田の人にはすごく身近な魚なのでしょうね…

羨ましいです!

 

さて、そんな金目鯛ですが調理方法はシンプルに塩焼きが美味しいです!

最近注目されているのが金目鯛の「くさや」です!

くさやは地域特産品であまり親しみがない方からすれば勇気のいる食べ物ですが、お酒のつまみにぴったりです!

残念ながら当店では、くさやを取り扱っておりませんが、挑戦するときはこちらでご報告させていただきます!